|
|
Tekort aan biologische zuivel
Advies/Opinie,
21-05-2011
Consumenten hebben in 2010 voor het tiende jaar op rij meer biologische voeding gekocht. De omzet nam met ruim 13 procent toe. Het marktaandeel van biologisch voedsel steeg van 1,5 naar 1,7 procent. De grootste groei in omzet van biologische producten deed zich voor bij zuivel. De zuivelomzet groeide het afgelopen jaar met 28,2 procent van 125 miljoen euro naar 160 miljoen euro in 2010. De omzet van biologische zuivel is de afgelopen tien jaar meer dan verdubbeld. Opmerkelijk in 2010 was de overstap van FrieslandCampina op biologische melk voor Boerenland-zuivel. Ook kwam Arla op de Nederlandse markt. Biologische zuivel realiseerde een marktaandeel van 4,5 procent.
Gezien de marktontwikkelingen zal een tekort aan Nederlandse melk ontstaan. Die zijn op te vangen door biologische melk te importeren, maar meer overeenkomend met de biologische gedachte is dat deze melk in Nederland wordt geproduceerd. Er is ruimte voor 20 tot 30 miljoen kilo extra melk op een huidig totaal van 120 miljoen kilo. Kansen dus voor melkveehouders die overwegen om te schakelen naar biologisch.
Voordat melk biologisch is, moeten gronden en veestapel omschakelen. Start de omschakeling op 1 juni dit jaar, dan zijn de melk, de dieren en de geproduceerde mest op zijn vroegst vanaf 1 december 2012 biologisch. Vervolgens moet de melkveehouder de voorwaarden van de biologische productiemethode in acht nemen. Er zijn voorwaarden voor huisvesting, het toepassen van weidegang, het gebruik van antibiotica en het rantsoen, dat geheel uit biologische producten moet zijn samengesteld. De gebruiksnorm dierlijke mest is 170 kilo stikstof per hectare, waarbij derogatie niet van toepassing is. Maar de biologische stikstofproductie per dier is lager dan de gangbare. Een melkkoe in een ligboxenstal produceert 96,1 kilo stikstof en in een potstal 86,4 kilo stikstof.
Melkveehouders die overwegen om te schakelen, raad ik aan zich goed te oriënteren op de bedrijfseconomische aspecten. De biologische melkprijs is weliswaar hoger, maar biologisch krachtvoer is duurder. Vooral de ruwvoerpositie is bepalend voor het halen van een hoger inkomen. Het omslagpunt daarbij ligt voor bedrijven met zandgrond bij een melkproductie van 10.000 kilo per hectare.
Han Swienink,
LTO Noord Advies
Nieuwe Oogst, zaterdag 21 mel 2011